Produktnavn：eddikesyre

Molekylær format ：C2H4O2

Cas nr. ：64-19-7

Produktmolekylstruktur：

Specifikation:

Kemiske egenskaber:

Eddikesyre, CH3COOH, er en farveløs, flygtig væske ved omgivelsestemperaturer. Den rene forbindelse, iseddikesyre, skylder sit islignende krystallinske udseende ved 15,6 ° C. Som generelt leveret er eddikesyre en 6 N vandig opløsning (ca. 36%) eller en 1 N -opløsning (ca. 6%). Disse eller andre fortyndinger bruges til at tilsætte passende mængder eddikesyre til fødevarer. Eddikesyre er egenskaben af ​​eddike, dens koncentration i området fra 3,5 til 5,6%. Eddikesyre og acetater er til stede i de fleste planter og dyrevæv i små, men detekterbare mængder. De er normale metaboliske mellemprodukter, produceres af sådanne bakteriearter som Acetobacter og kan syntetiseres fuldstændigt fra kuldioxid af sådanne mikroorganismer som Clostridium Thermoaceticum. Rotten danner acetat med en hastighed på 1% af sin kropsvægt pr. Dag.

Som en farveløs væske med en stærk, skarp, karakteristisk eddike lugt er det nyttigt i smør, ost, drue og frugtsmag. Meget lidt ren eddikesyre som sådan bruges i fødevarer, skønt den klassificeres af FDA som et GRAS -materiale. Derfor kan det anvendes i produkter, der ikke er omfattet af definitioner og identitetsstandarder. Eddikesyre er den vigtigste komponent i edegarer og pyroligneussyre. I form af eddike blev mere end 27 millioner lb tilsat til mad i 1986, med omtrent lige store mængder, der blev anvendt som acidulants og aromastoffer. Faktisk var eddikesyre (som eddike) en af ​​de tidligste smagsmidler. Vinegars bruges i vid udstrækning til tilberedning af salatdressing og mayonnaise, sure og søde pickles og adskillige saucer og katte. De bruges også til hærdning af kød og i konserves af visse grøntsager. Ved fremstillingen af ​​mayonnaise reducerer tilsætningen af ​​en del af eddikesyre (eddike) til salt- eller sukker-yolken varmemodstanden for Salmonella. Vandbindingssammensætninger af pølser inkluderer ofte eddikesyre eller dets natriumsalt, mens calciumacetat bruges til at bevare strukturen af ​​skiver, dåse grøntsager.

Anvendelse:
Anvendelser af eddikesyre i industrien

1. anvendt til syntese af farvestoffer og blæk.

2. det bruges til syntese af duftstoffer.

3.. Det bruges i gummi- og plastindustrien. Det bruges som opløsningsmiddel og udgangsmateriale for mange vigtige polymerer i gummi- og plastindustrien (såsom PVA, PET osv.).

4. det bruges som udgangsmateriale til maling og klæbende komponenter

5. Brugt i fødevareforarbejdningsindustrien som et tilsætningsstof i ost og saucer og som fødevarekonserveringsmiddel.

Anvendelser af eddikesyre i kemisk syntese

1. Bruges til syntese af celluloseacetat. Celluloseacetat bruges i fotografiske film og tekstiler. Før opfindelsen af ​​celluloseacetatfilm plejede fotografisk film at være lavet af nitrat, som havde mange sikkerhedsproblemer.

2. anvendt som opløsningsmiddel til syntese af terephthalinsyre. Paraxylen oxideres til terephthalinsyre. Terephthalinsyre bruges til at syntetisere PET, der er vidt brugt til at fremstille plastflasker.

3.. Meget brugt i reaktionen med forskellige alkoholer til at syntetisere estere. Acetatderivater er vidt brugt som fødevaretilsætningsstoffer.

4. anvendt til syntese af vinylacetatmonomer. Monomeren kan derefter polymeriseres til dannelse af poly (vinylacetat) også almindeligt kendt som PVA. PVA har en bred vifte af anvendelser fra medicin (på grund af dens biokompatibilitet til nanoteknologi (som en stabilisator) til papirfremstilling).

5. Brugt som opløsningsmiddel i mange organokatalytiske reaktioner.

Anvendelser af eddikesyre i medicin

1. Eddikesyre bruges i en teknik kaldet pigmenteret endoskopi, som er et alternativ til konventionel endoskopi.

2. Eddikesyre bruges til visuel inspektion af livmoderhalskræft og læsioner. Det bruges også til screening af livmoderhalskræft.

3. eddikesyre bruges til behandling af otitis externa.

4. Eddikesyre bruges undertiden til behandling af bakterielle og svampeinfektioner.

5. I laboratorieundersøgelser på mus har det vist sig, at eddikesyre reducerer den inflammatoriske respons hos mus.

Husholdningsanvendelse af eddikesyre

1. eddikesyre er hovedkomponenten i eddike.

2. eddike bruges til pickling grøntsager

3. det bruges til salatdressing

4. det bruges i bageprocessen. Det reagerer med bagepulver for at frigive kuldioxidgas for at få maden fluffy.

5. Bruges som antifungalt middel.