Produktnavn：eddikesyre

Molekylært format:C2H4O2

CAS-nr.:64-19-7

Produktets molekylære struktur：

Specifikation:

Kemiske egenskaber:

Eddikesyre, CH3COOH, er en farveløs, flygtig væske ved stuetemperaturer. Den rene forbindelse, iseddikesyre, har fået sit navn fra sit islignende krystallinske udseende ved 15,6 °C. Som det generelt leveres, er eddikesyre en 6 N vandig opløsning (ca. 36 %) eller en 1 N opløsning (ca. 6 %). Disse eller andre fortyndinger bruges til at tilsætte passende mængder eddikesyre til fødevarer. Eddikesyre er den karakteristiske syre i eddike, dens koncentration varierer fra 3,5 til 5,6 %. Eddikesyre og acetater findes i de fleste planter og dyrevæv i små, men detekterbare mængder. De er normale metaboliske mellemprodukter, produceres af bakteriearter som Acetobacter og kan syntetiseres fuldstændigt fra kuldioxid af mikroorganismer som Clostridium thermoaceticum. Rotten danner acetat med en hastighed på 1 % af sin kropsvægt pr. dag.

Som en farveløs væske med en stærk, skarp, karakteristisk eddikeduft er den nyttig i smør-, oste-, drue- og frugtsmag. Meget lidt ren eddikesyre som sådan bruges i fødevarer, selvom den er klassificeret af FDA som et GRAS-materiale. Derfor kan den anvendes i produkter, der ikke er dækket af Definitions and Standards of Identity. Eddikesyre er hovedkomponenten i eddiker og pyroligneøs syre. I form af eddike blev mere end 27 millioner lb tilsat fødevarer i 1986, med omtrent lige store mængder brugt som syrnere og smagsstoffer. Faktisk var eddikesyre (som eddike) et af de tidligste smagsstoffer. Eddiker bruges i vid udstrækning til at tilberede salatdressinger og mayonnaise, sure og søde pickles og adskillige saucer og ketchup. De bruges også til saltning af kød og til konservering af visse grøntsager. Ved fremstilling af mayonnaise reducerer tilsætning af en portion eddikesyre (eddike) til salt- eller sukkeræggeblommen Salmonellas varmebestandighed. Vandbindende sammensætninger i pølser indeholder ofte eddikesyre eller natriumsaltet heraf, mens calciumacetat bruges til at bevare teksturen af ​​skivede, dåsegrøntsager.

Anvendelse:
Anvendelse af eddikesyre i industrien

1. Anvendes i syntesen af ​​farvestoffer og blæk.

2. Det bruges i syntesen af ​​dufte.

3. Det anvendes i gummi- og plastindustrien. Det bruges som opløsningsmiddel og udgangsmateriale til mange vigtige polymerer i gummi- og plastindustrien (såsom PVA, PET osv.).

4. Det bruges som udgangsmateriale til maling og klæbemidler

5. Anvendes i fødevareindustrien som tilsætningsstof i ost og saucer og som konserveringsmiddel til fødevarer.

Anvendelse af eddikesyre i kemisk syntese

1. Anvendes i syntesen af ​​celluloseacetat. Celluloseacetat bruges i fotografiske film og tekstiler. Før opfindelsen af ​​celluloseacetatfilm blev fotografisk film lavet af nitrat, hvilket havde mange sikkerhedsproblemer.

2. Anvendes som opløsningsmiddel til syntese af terephthalsyre. Paraxylen oxideres til terephthalsyre. Terephthalsyre bruges til at syntetisere PET, som er meget anvendt til fremstilling af plastflasker.

3. Anvendes i vid udstrækning i reaktionen med forskellige alkoholer til syntese af estere. Acetatderivater anvendes i vid udstrækning som fødevaretilsætningsstoffer.

4. Anvendes i syntesen af ​​vinylacetatmonomer. Monomeren kan derefter polymeriseres til dannelse af poly(vinylacetat), også almindeligvis kendt som PVA. pVA har en bred vifte af anvendelser fra medicin (på grund af dets biokompatibilitet til nanoteknologi (som stabilisator) til papirfremstilling).

5. Anvendes som opløsningsmiddel i mange organokatalytiske reaktioner.

Anvendelse af eddikesyre i medicin

1. Eddikesyre anvendes i en teknik kaldet pigmenteret endoskopi, som er et alternativ til konventionel endoskopi.

2. Eddikesyre bruges til visuel inspektion af livmoderhalskræft og læsioner. Det bruges også til screening for livmoderhalskræft.

3. Eddikesyre bruges til behandling af otitis externa.

4. Eddikesyre bruges undertiden til at behandle bakterielle og svampeinfektioner.

5. I laboratorieforsøg på mus har eddikesyre vist sig at reducere den inflammatoriske reaktion hos mus.

Husholdningsbrug af eddikesyre

1. Eddikesyre er hovedbestanddelen i eddike.

2. Eddike bruges til syltning af grøntsager

3. Det bruges til salatdressing

4. Det bruges i bageprocessen. Det reagerer med bagepulver og frigiver kuldioxidgas, der gør maden luftig.

5. Bruges som svampedræbende middel.